Kahvaltınızın yeni gözdesi olmaya aday bir lezzet soğan reçeli.
MALZEMELER
- 2 kg kışlık (sarı) soğan
- 2 su bardağı şeker
- 1/3 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 çorba kaşığı elma sirkesi
- 3 tane karanfil
NASIL YAPILIR?
- Soğanlar ya elde çok minik ya da mutfak robotunda doğranır.
- Kalın altlı bir tencerenin içinde zeytinyağında soğan öldürülür, tuz ekilir.
- Soğanların rengi şeffaflaşınca şeker konur ve hafif karamelize edilir.
- Karanfil ve sirke konur, tencerenin kapağı kapatılıp çok kısık ateşte kıvam alana kadar pişirilir.
- Bir tabağın üzerine reçelden bir çay kaşığı kadar konur, eğer akmıyorsa hazırdır.
- Reçel önceden kaynatılarak sterilize edilmiş kavanozlara sıcakken doldurulur ve hemen kapakları kapatılıp, soğuyana kadar tepe taklak çevrilir.
- Vakumlanmış olan konserveler kilerde 1 seneye yakın saklanabilir.
