Adana mutfağının sevilen lezzetlerinden Dul Avrat Çorbası, bakliyat zengini malzemeleriyle, dolu dolu ve sımsıcak bir kış çorbası.
MALZEMELER
- 1 su bardağı yarma buğday
- 1 su bardağı nohut (ıslatılmış)
- 2 su bardağı erişte
- 2 domates
- 1 su bardağı mercimek (1 gün önceden ıslatılmış)
- 2 çorba kaşığı un
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı kuru reyhan
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 1 orta boy kuru soğan (küçük doğranmış)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
NASIL YAPILIR?
- Nohut ve buğdayı pişmek üzere 4 lt suyla bir tencerede kaynatın.
- Diğer tarafta soğanları zeytinyağıyla bir tavaya koyup kavurun.
- Bu arada kaynamakta olan nohut ve buğdaya mercimek ilave edip pişirmeye devam edin.
- Kavurmuş olduğunuz soğana domates ekleyin, domatesler yumuşayınca salçayı, unu sırasıyla karıştırın ve topaklaştırmadan tenceredeki çorbaya ilave edin.
- Çorbadaki kuru bakliyatlar piştiği zaman erişteleri ilave edilip kalan baharatları da ekleyerek 10 dk daha kaynatın.
- Sıcak servis edin.
