Özellikle kış aylarında hem bağışıklığınızı güçlendirmeye bire bir hem de lezzetiyle efsane bir eşlikçi olan kornişon turşusu kuruyoruz. Oldukça basit, sadece 5 dakikanızı ayırmanız yeterli. Sonrası fermantasyona kalmış : )
Aşağıda malzemeleri yazıyorum. Şimdiden afiyet olsun…
MALZEMELER
- 2 kg minik salatalık (turşu için olduğunu hemen anlıyorsunuz zaten)
- 3 Yemek kaşığı kaya tuzu
- 2 diş sarımsak
- 2 çay bardağı istediğiniz sirke çeşidi
- 2 adet defne yaprağı
- Sıcak su
- Kaynatılmış cam kavanozlar
- Kaynatılmış mutlaka yeni alınmış kavanoz kapakları
NASIL YAPILIR?
Güzelce yıkıyoruz salatalıklarımızı. Kavanozun yarısına kadar salatalıkları yerleştirip sarımsakların yarısını ve 1 adet defne yaprağı koyuyoruz.. Sonra tekrardan salatalıkları dizmeye devam ediyoruz. En üstte kalan sarımsakları, kaya tuzu, limon tuzunu koyup önce sirkeyi sonra sıcak suyu koyup kapatıyoruz.
PÜF NOKTALARI
- Defne yaprağı sert olmasını sağlıyor. Kütür kütür…
- Sirke olarak ben üzüm kullandım.
- 14 günde tamam olsa da ben 20 gün beklemeyi tercih ediyorum.
- Sıcak su vakumlama işlemini kolaylaştırıyor
- Karanlık ve serin yerde saklamayı ilk 7 gün her gün yönlerini aşağı yukarı ters çevirmeyi unutmayın.
Afiyet olsun
